Skordefesten 2019

Lyckad Skördefest!

Många intresserade besökare fick smaka mjölksyrade rödbetor från egna krukor:
Mjölksyrning av rödbetor
ca 10 st rödbetor
1 litet kålhuvud
1 äpple
2 vitlök
__________________
allt ca 900 gr

14 gr jodfritt salt (till 1kg grönsaker 15 gr salt)
4 gr spiskummin
1 dl vassle

hacka/skär alla grönsaker i småbitar , salta, krydda och knåda ihop allt tills det börjar vätska av sig,

lägg allt i syrningskruset och banka ner med näven
häll på vaslen
lägg på stenarna
fyll rännan med vatten och lägg på locket
låt kruset stå i ca 20 - 22 C , fyll på med vatten i rännan om det behövs
efter ca 12 dagar ställ kruset i 18 C
låt det stå ca 1 vecka fyll på med vatten i rännan om det behövsflytta de syrade grönsakerna och

vätskan över till en glasburk och ställ in i kylskåpet

Lycka till!